開一家螺螄粉店的具體投資金額取決于多個因素，包括店鋪的規模、位置、裝修和設備等。一般來說，開一家中型的螺螄粉店需要投資10-20萬元人民幣。其中，店鋪租金是最大的一項開支，根據不同城市和地段的不同，租金范圍也會有所不同。此外，還需要考慮人工成本和其他日常運營成本。

選擇螺螄粉加盟品牌可以享受一系列的扶持，具體如下：

品牌優勢：加盟知名螺螄粉品牌，可以利用其品牌影響力和市場競爭力，更容易獲得消費者的認可。

技術優勢：加盟品牌通常會提供全面的技術培訓和經營管理培訓，確保你掌握核心技能，能夠制作出符合品牌標準的螺螄粉，并提供經營管理的培訓。

供應鏈優勢：加盟品牌通常會提供穩定的物料供應，保證產品的品質和供應的穩定性，同時提供專業的物流配送服務。

裝修支持：加盟品牌通常會提供統一的店面形象設計，幫助你打造吸引顧客的用餐環境。

運營支持：加盟品牌會有專業的運營團隊提供市場分析、營銷策劃、客戶管理等全方位的運營支持。

物料支持：加盟品牌會提供穩定的物料供應，保證產品的品質和供應的穩定性。

市場推廣：加盟品牌會有專業的運營團隊利用各平臺、通過各渠道推動店鋪曝光率、提升品牌知名度。

督導幫扶：加盟品牌會有專門的督導人員為商家辦實事、解困難的存在，多方面幫助店家發現問題、優化細節、推動發展。

需要注意的是，不同的螺螄粉加盟品牌提供的扶持可能有所不同，具體情況需要根據實際情況進行評估和選擇。