柳州螺螄粉，近幾年可以說是火爆全國，已經可以作為快餐界的頂部產業，很多人都說，選擇螺螄粉，只有一次和無數次，要么你就拒絕它，要么你就會徹底愛上它。那么，螺螄粉有什么神奇的魔力，俘獲了無數“嗦粉”愛好者的胃？

螺螄粉的本質是酸筍。所有正宗螺螄粉，其中都少不了酸筍！在一碗平平無奇的螺螄粉中加入酸筍，味道就變得不可思議起來。

通過對酸竹筍發酵的研究，發現酸竹筍中戊醛、檸檬醛等物質含量較高，這就是螺螄粉大部分臭味的來源。當然，還有一部分是來源是經過長時間熬制的螺螄粉湯。這也讓螺螄粉的味道更加復雜而獨特。

螺螄粉那么臭，為什么很多人喜歡吃呢？有一句話說得好: 香到極致就是臭的，臭到極致就是香的。臭，其實也是一種獨特的風味。

螺螄粉味道獨特，有些人一聞到螺螄粉的味道，這個味道就讓人上頭，讓人欲罷不能，有些人聞到就覺得受不了，所以螺螄粉的獨特之點也展現了出來，愛螺螄粉的人愛的瘋狂，不喜歡的人一點也受不了。

螺螄粉經過這幾年的發展，推出了不同的口味，每一種口味都有各自的特點，不管是什么口味的螺螄粉，其中的配料多的讓人產生幸福感，

其湯底經過長時間的精心熬制，一口粉一口湯，簡直是不要太爽。并且搭配線下螺螄粉門店的各種小吃，能滿足各種消費者的需求。